Itse tehty ketsuppi
Itse tehty ketsuppi saattaa kuulostaa hölmöltä, koska ketsuppia saa kaupasta, eikä se ole edes kallista. Mutta itse tehty on vaan niin paljon hauskempaa!
On myönnettävä, etten ole mikään ketsuppifani. Kaupan ketsupit tuppaavat aiheuttamaan minulle ihoärtymystä. On kuitenkin olemassa ruokia, jotka suorastaan huutavat seurakseen ketsuppia, joten päätin haastaa itseni tekemään ketsuppia, joka on hitusen terveellisempää kuin kaupan valmiit ketsupit. Tässä ohjeessa sokeri on vaihdettu vaahterasiirappiin, mutta muuten ohje seuraa totuttuja aineksia, mutta kuitenkin ilman säilöntäaineita.
Käytän ketsupin säilöntäastiana lasipulloa, joka on puhdistettu huolellisesti ja desinfioitu uunissa 150 °C n. 10-15 min. Muovipullon käyttö on toki sallittua, mutta lasipullo on aina hygieenisempi vaihtoehto.
Ingredients
- 3 tölkkiä tomaattimurskaa
- 1/2 punasipuli
- 3 rkl tomaattipyree
- 2 1/2 rkl vaahterasiirappi
- 4 1/2 rkl etikkaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl suolaa
- 1 tl soijakastiketta
- 1 1/2 tl perunajauhoa
- 1 tl vettä
- pippuria
Instructions
- Lisää tomaattimurska, pilkottu sipuli, tomaattipyree, vaahterasiirappi, etikka, valkosipuli, suola, soijakastike, ja pippuri blenderiin ja sekoita niin pitkään kunnes neste on tasaista.
- Siirrä neste kattilaan ja anna porista miedolla lämmöllä, kunnes n. 1/3 nesteestä on haihtunut.
- Sekoita perunajauho ja vesi keskenään ja sekoita ketsuppiin ohuena nauhana kokoajan sekoittaen ketsuppia.
- Anna kiehua vielä hetki ja siirrä sitten jäähtymään.
- Kaada jäähtynyt ketsuppi puhtaaseen lasipulloon suppilon avulla.
- Säilyy n. kuukauden jääkaapissa.
FI 
EN