Täytetyt uunibataatit
Kasvis- ja vegaaniruoan ei tarvitse olla mautonta, eikä sen valmistaminenkaan ole aina monimutkaista. Nämä täytetyt uunibataatit tuovat lämpöä myrskyiseen alkukevään lauantaihin ja maistuvat koko perheelle! (Ainakin meillä 😀 )
Bataatti on maultaan makeahko ja monet sanovat sen olevan maultaan porkkanan ja perunan risteytys. Maustan itse uunibataatin yleensä samoilla mausteilla, kuin perunan. Tällä kertaa käytin mausteena blogistani löytyvää ”Paras perunamauste” mausteseosta.
Kokonaisen bataatin uunissa paistamiseen menee ainakin ikä, jossei jopa terveyskin. Siksi halkaisen bataatin puoliksi ennen uuniin laittoa. Bataatti on erittäin kova ja työläs halkaista, joten käytän tähän apuna keittiöpyyhettä, ettei vetsi pääse vahingossa lipsahtamaan ja tekemään haavaa käsiini. Tukeva ja terävä veitsi on myös hyvä työkalu tähän hommaan.
Oljyän ja maustan bataatin pinnan kauttaaltaan ja paistan puolikkaita bataatteja ensin uunissa kuori ylöspäin n. 20 min. 200 C -asteisessa uunissa. Tässä vaiheessa aloitan myös papumuhennoksen valmistamisen.
Kun 20 minuuttia on kulunut, käännän bataatit ympäri ja paistan niitä vielä toiset 20 minuttia. Bataatti on valmis, kun haarukka uppoaa bataattiin pehmeästi. Paistoaika vaihtelee bataatin koon mukaan.
Bataatin täyttämisessä vain mielikuvitus on rajana, mutta minä täytän bataatin lämpimällä papumuhennoksella. Muhennos valmistuu helposti ja hautuu miedolla lämmöllä, kunnes bataatit ovat valmiita. Kynttiläksi kakkuun voi laittaa vielä soijajogurttipohjaisen tillikastikkeen.
Ingredients
- Tilli-soijajugurttikastike:
- 2 dl Makeuttamatonta soijajugurttia. Itse käytän Rainbow -merkkistä.
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 rkl kuivattua tilliä
- 1 tl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- Mustapippuria maun mukaan
- Uunibataatit:
- 2 bataattia
- Öljyä
- Paras perunamauste -maustetta
- TAI kuivattua salviaa, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, kuivattua rosmariinia, kuivattua persiljaa ja suolaa.
- Papumuhennos:
- 1 rkl öljyä
- 1 Sipuli
- 4 valkosipulin kynttä
- Tölkki mustapapuja
- 3 tetraa tomaattipyrettä tai noin 200 g.
- 3dl vettä
- 1 dl pakastemaissia
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 rkl sitruunamehua
- Mustapippuria maun mukaan
Instructions
- Tee ensin tilli-soijajugurttikastike yhdistäen kaikki ainekset keskenään. Siirrä se jääkaappin tekeytymään.
- Laita uuni lämpenemään 200 °C asteeseen.
- Pese bataatit huolellisesti juuresharjalla ja vedellä ja halkaise bataatit veitsellä kahteen osaan.
- Öljyä ja mausta bataatin puolikkaat kauttaaltaan ja laita ne leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle kuori ylöspäin.
- Paista uunissa 20 min.
- Aloita papumuhennoksen valmistaminen valuttamalla ja huuhtelemalla pavut. Leikkaa sipulit ja valkosipulit hienoksi ja kuullota öljyssä.
- Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää joukkoon mausteet. Pyörittele hetken aikaa ja lisää joukkoon tomaattipyree ja vesi. Jos koostumus jää liian paksuksi, lisää vettä tarvittaessa.
- Kun seos alkaa kuplia, lisää joukkoon mustapavut, sitruunamehu ja suola. Anna muhennoksen porista levyllä hiljalleen.
- Kun bataatit ovat olleet uunissa 20 minuuttia, on aika kääntää bataatin puolikkaat ympäri. Paista bataatteja vielä 20 minuuttia.
- Kun bataatit menevät takasin uuniin, lisää muhennokseen jäiset maissit. Jätä muhennos porisemaan pienelle lämmölle, kunnes bataatit ovat valmiita.
- Bataatti on valmis, kun haarukka uppoaa siihen pehmeästi. Koosta riippuen joudut ehkä paistamaan bataateja vähän ohjetta pidempään.
- Kun bataatit ovat valmiita, kokoa aineksista haluamasi annos ja nauti!
FI 
EN