Honeycomb
Hunajakennon näköinen kova toffeeherkku on nimestään huolimatta vegaaninen hieman paahteisen makunen karamelli. Karamelli on helppo valmistaa jos vain seuraa ohjeita tarkasti. Leipominen ei siis aina ole taikinan vaivaamista, vaan välillä keittiö muuttuu pieneksi kemistin laboratoriksi, missä uskomattomia asioita voi tapahtua!
Crunchie crunchie cryuncie! Suklaapatukka mikä teki lähtemättömän vaikutuksen minuun ja myöhemmin lapseeni asuessani Australiassa ja Engalannissa. Tätä herkkua varten tarvitset lämpömittarin mikä lämmittää 200 asteeseen, kattilan ja uunivuoan. Karamellin huokoinen tekstuuri saadaan aikaan kemiallisella reaktiolla, minkä ruokasooda aiheuttaa yhdistyessään kuumaan sokerimassaan. Ole siis varovainen ja huolehdi, että kattila on tarpeeksi korkea ja uunivuoka on kooltaan vähintään 25x25cm. Resepti on tehty grammojen ja millilitrojen tarkkuudella, joten mittalasi ja elintarvikevaaka on myös hyvä olla käytössä.
Ingredients
- 350 g sokeria
- 160 g vaaleaa siirappia
- 120 ml vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl ruokasoodaa
- Tummaa suklaata
Instructions
- Vuoraa 25x25cm uunivuoka missä on korkeat reunat leivinpaperilla.
- Kaada kattilaan sokeri, siirappi, vesi ja suola ja sekoita. Siirrä kattila liedelle ja nosta lämpötila miedolle niin, että seos alkaa kiehumaan hiljalleen.
- Laita lämpömittari seokseen ja sekoittele hiljalleen.
- Kun seos on 150 °C nosta se kuumalta hellalta sivuun. Kippaa seokseen 1 rkl ruokasoodaa ja sekoita reippaasti. Kun seos on kohonnut ja ruokasooda on kunnolla sekoittunut seoksen joukkoon, kaada se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Toimi nopeasti, mutta varovaisesti!
- Jätä karamelli jäähtymään ja kovettumaan muutamaksi tunniksi.
- Kun honeycomb on kovettunut, riko se palasiksi veitsellä, sulata suklaa ja dippaa palaset suklaassa.
FI 
EN